凤头姜

凤头姜,因其形似凤头而得名,主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县,品质优良、风味独特,鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。

生姜在来凤具有五百余年的种植加工历史,是本县闻名于全国的传统土特产,全县年产4500多万公斤,产量居全省之首。来凤县凤头生姜品质独特,具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点。

凤头姜

凤头姜

凤头姜是武陵山区的奇葩(来凤生姜因其每柄有二三十头,形如凤凰头,俗称“凤头姜”)。据来凤县志记载,来凤栽培凤头姜的历史已有300多年,以其富硒多汁、无筋脆嫩、营养丰富、香味清纯成为我省乃至全国之名产,尤以仔姜脆嫩无筋在国内外生姜品种中独树一帜,97年凤头姜干姜样品送日本鉴定,品质明显优于国内外其它品种,被评定为东南亚最具特色的名姜。凤头姜已被载入全国高等院校蔬菜专业教材,并作为优质名姜而名传海内外。

1998年,成功开发全国生姜第一个“绿色食品”,并通过农业部质量认证,拟定的《绿色食品生姜生产技术操作规程》已由农业部审定为部颁标准;我县2004年发展生姜1万亩,产量可达3万吨。根据《来凤县农业产业中长期规划》和《来凤县十五规划》,我县未来五年内将发展富硒凤头生姜基地4万亩,产量达到6万吨。

凤头生姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、姜油酮、酚、醇及人体必需的铁、锌、钙、硒等,具有健脾开胃、祛湿御寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌(详见《湖北日报》2003年10月30日第七版B3面)、美容等功效,以其营养丰富以及保健和药用价值,历来受到海内外消费者的喜爱。从国际市场上来看,由于生姜具有清除自由基、抗衰老、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能,近年来以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品,如脱水姜片、红生姜(片、丝、粒)、酸姜芽、盐渍姜、姜汁、姜油和姜粉等,大量出口日本及东南亚诸国,成为我国出口创汇的重要产品。

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