标签:恩施美食

恩施美食特产

葛仙米

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恩施旅游网 发布于 2019-07-24

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物,属蓝绿藻的一种,单细胞,无根无叶,墨绿色珠状,纯野生,是名副其实的纯天然绿色食品。 相传东晋时期,炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时,灾荒之年采以为食,偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上,体弱太子食后病除体...

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恩施美食特产

鲊广椒

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恩施旅游网 发布于 2019-07-22

鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以湘西、张家界、石门县以及恩施一带本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。具体制作是:将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用铡刀剁成细沫,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其...

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恩施美食特产

社饭

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恩施旅游网 发布于 2019-07-22

社饭自古有之,是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭,主要在社日(即立春后第五个戊日)进行,民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土,所以这天是祭祀土地菩萨的日子,人们以祈年景顺利,五谷丰登,家运祥和。 概念 社祭时所供饭食。汉朝以后,一般用戊日,以立春后第...

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恩施美食特产

柏杨豆干

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恩施旅游网 发布于 2019-07-22

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴,因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日,恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录,对柏杨豆干传统手工艺进行保护。 历史 明清以来,在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干,并被当地官...

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恩施美食特产

土家腊肉

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恩施旅游网 发布于 2019-07-22

腊肉在少数民族地方每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗,过去年代没有冰箱储存,但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉分割成块它制作成腊肉保存下来,因为少数民族一年有很多传统节日,为了过节有肉吃。客人来做客又有肉招待,所以少数民族的人们就有制作腊肉来由。 土家人家...

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恩施美食特产

土家油茶汤

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恩施旅游网 发布于 2019-07-21

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是武陵山区土家族具有代表性的文化现象之一,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国茶文化一绝,源远流长。据清代的《来凤县志》记载:“土人以油炸黄豆,包谷,米花,绿焦诸物,取水和油,煮茶叶和汤泡之,饷客致敬,名曰:‘油茶’”。 土家油茶汤是一种似...

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恩施美食特产

张关合渣

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恩施旅游网 发布于 2019-07-21

合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了,平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应,深受顾客的青睐。...

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恩施旅游攻略

以恩施美食之名,爱上恩施旅游

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恩施旅游网 发布于 2017-07-01

似乎,总是为一些小小的事情,喜欢上一座城、一本书、或者一个人。 在欢喜来得快,去得也快的时候。有时候,理由就是那么简单。 初识恩施,是因为在我最初的“丈量湖北”的心愿中,它是最无法接近的一座城。 遥远而曲折的318国道,似乎把我和它分隔很远,似乎是远到天边。 直到有一天,身边的朋...

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